シンガポールに来たら絶対に食べたい「ペーパーチキン」
シンガポール初日の夕食
今回私たちは3泊4日でシンガポールに来たのですが、初日から昼はチリクラブ、その後マリーナベイサンズのカジノとルーフトップバーまで行き、かなり満喫です。
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さあ、初日の夕食は何にしようかと。
10秒も悩むことなく、私たちは「ヒルマン」の「ペーパーチキン」を食べにいくことにして、速攻で予約しました。
「ヒルマン」という中華レストランは、シンガポールではかなり有名なレストランで、「ペーパーチキン」という、紙に包まれた鶏肉がここの名物料理です。夜だと予約しないと入れないくらいの人気店なので、確実に食べたい人は必ず事前に電話予約しましょう。
予約は電話でしか受け付けていないようですが、英語が苦手な方でも大丈夫。日本人を始め、観光客が多いので、予約の時間と人数と名前を落ち着いて言えばちゃんと取れますよ。
さあ、ヒルマンに到着！
外から見ると、正直なんてことないお店なんですけどねー。知らなかったらきっと入らなかっただろうな、っていう。
でも、ここが最高に美味いんです。私は3～4回くらい過去にも来たことがありますが、毎回大満足して帰ります。
高くないし、美味しいし、言うことなしです。
店内はこんな感じ。日本人は（なのか事前予約だからなのか）大体2階に案内されますね。
2階はこんな感じ。壁全体がこのお店の歴史を紹介するパネルになっています。
この「ヒルマン」。1963年創業の老舗レストランで、「ペーパーチキン」という料理の名前を世界に轟かせた名店です。
かの有名なミシュラン星付きレストラン「ポール・ボキューズ」のオーナーシェフであるポール・ボキューズさんが、ここのペーパーチキンを「3つ星に値する味」と大絶賛したそうで、その実力は間違いナシ！
これがメニューの一部。名物のペーパーチキンは、5個～20個まで、5個単位でオーダーできます。今回私たちは15個をオーダー。
そして、紹興酒をロックで！
久々の紹興酒、美味しかったなー。中国にいた頃はよく飲んでましたが、最近飲んでなかったのでなんだか懐かしい味でしたね。
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これが名物「ペーパーチキン」
ペーパーチキン15個登場！！
鶏肉を紙で包んで揚げているので、旨味が紙の中で閉じ込められているんです。紙は食べません。
紙を破くと、こんなプリップリの鶏肉が現れます。
肉汁が全部紙の中に閉じ込められているので、このジューシーさと言ったらすごいんです。
特製ダレにつけてあるので、味は日本で言うところの照り焼きチキンに似てますかね。
とにかく、止まらなくなる美味しさです。
ペーパーチキン以外も正直全部美味しい
ヒルマンのいいところは、ペーパーチキンだけじゃなく、大体どれをオーダーしても美味しいんです。普通に中華料理屋として超美味しいお店です。
これはチャーシューと野菜の炒めもの。紹興酒にもよく合う～。
これは「ハッピー豆腐」。厚揚げの上に肉味噌ソースがかかっています。文字通りハッピーになります笑
そして、シメのあんかけ五目飯と麺！！
どちらも同じようなものをオーダーしてしまいましたが、美味しいからまあいいかw
そして、デザートはマンゴープリンと杏仁豆腐！
いやー、何度来てもやはりここのお店は最高です。
みなさんも、はじめてのシンガポール出張やシンガポール旅行の際には、この「ヒルマン」に是非訪れてみてください！
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