土曜日はおうちでインド – YouTubeはじめました

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このたび、YouTubeをはじめてみました。

インド料理の作り方・レシピを本場インドのおばさんに教えてもらう料理教室です。

ここ最近、日本でも徐々にインド人気が高まってきていますね。

インドと言えば、インド料理、アーユルヴェーダ、ヨガ、ボリウッド映画、クリケット、インド音楽、インド民族衣装、多くの世界遺産と、コンテンツには事欠かない国です。

その中でも特に、インド料理の注目のされ方が最近著しいのではないでしょうか。カレー1つとってみても、インドのカレーは日本のカレーやタイのカレーとは全く異なる味で、絶妙にスパイスが効いています。インドでは食べ物は「ベジ(ベジタリアン)」「ノンベジ(ノン・ベジタリアン)」と区分けされますが、それぞれ数えきれないくらいのカレーがあります。

カレー以外にも、タンドリーチキンやチキンティッカ、ビリヤニなど、スパイスを効かせた料理がたくさんあります。

一昔前だと、「それって全部カレーじゃん」と言われていて、実際日本人からすると大きくは全てカレー味っぽくなるのですが、逆に言えば、インド人からすれば日本料理・和食は全て醤油っぽく味噌っぽい料理でしかないんです。なので、全部カレーっぽいと言っても、スパイスの使い方や、味付けの仕方、料理の仕方はいろいろあります。そのあたりの深い世界を最近では知りたいという日本人が増えてきたのかも知れませんね。

インドはスパイス天国

インドのスーパーでは、数えきれないほど豊富にスパイスが取り揃えられています。見たことも聞いたこともないようなスパイスがたくさん並んでいます。

日本でこれらを全て手に入れるのは難しいかも知れませんが、日本でも揃うものもあります。日本でも本格インド料理を自分で作ることができるのです。

パルおばさんのインド料理教室

パルさんというおばさんが作る、おうちでも作れる本格インド料理を1週間か2週間に1本ずつアップしていきます。

是非皆さんも、こんどの土曜日はおうちでインド、トライしてみてください!

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アジアの食や旅に関する情報をアップしています。最近はインドに住んでいるので、インド情報多めです。

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