シンガポール

【おうちで世界一周】1周目シンガポールチキンライスの作り方

2020年4月30日

3日目の今日は、インドネシアのジャカルタから、シンガポールに移動して、シンガポール名物のチキンライスを堪能しちゃいます。

シンガポールのチキンライスと言えば、「天天」のチキンライスの味が忘れられません。いつも長蛇の列ができてるお店でしたが、今はどうなんだろう。コロナの影響でこの味がなくなってしまわないことを祈ります。

関連記事：シンガポールで一番美味しいチキンライス「天天海南鶏飯」

タイのチキンライスと言えば「カオマンガイ」。バンコクの人気店「ラーン・ガイトーン・プラトゥーナム」で食べたカオマンガイはほんとに絶品でした。

関連記事：バンコクで一番のカオマンガイ名店

いまは海外旅行ができないので、こういう懐かしい味を食べに行くことはかないませんが、なんとか自宅で再現できないかと画策してみました。

もちろん本場の味とまでは行きませんが、勝手に旅行気分に浸ることはできます。

では、動画とブログでどうぞ！

チキンライスの作り方

1. 食材の準備

下記の食材を準備します。

チキン
ニンニク
生姜
パクチー
塩
胡椒
料理酒
ごま油
ナンプラー
鶏ガラ
オイスターソース
お酢
砂糖
味噌
チリ
豆板醤

2. チキンに下味をつける

フォークを使ってチキンに穴をあけておきます。

そして、

塩
胡椒
料理酒

を軽くふって、少しの間、寝かせておきます。

3. ソースを作る

ここが一番大事です。何とか現地の味に近づけるように、味見しながら頑張ります。

醤油：1サジ
オイスターソース：1サジ
ナンプラー：3サジ
味噌：少々
お酢：1サジ
砂糖：少々
チリ：少々
豆板醤：少々

ここに、生姜のすりおろしとニンニクのすりおろしも加えます。

特に生姜はけっこう多めにした方が美味しくできます。

こんな感じで出来上がりました。

4. ご飯を炊く

お米を研いで、水を入れて、下記を加えます。

ナンプラー：1サジ
ごま油：1サジ
鶏ガラ：1サジ
生姜のすりおろし
ニンニクのすりおろし
生姜のスライス数枚
ニンニクのみじん切り

ここに、先ほど下味をつけておいたチキンを、どーんとそのまま入れます。

そして、炊飯器のスイッチをオン。

こんな感じで炊き上がりました！

5. 盛り付けて出来上がり！

チキンだけ取り出して、カットします。

ご飯には、チキンの旨味がしみ込んでいます。生姜とニンニクの香りもほんのりしてきます。

ご飯はよく混ぜて、盛り付けます。

チキンの上に、先ほど作ったソースをたっぷりかけて、出来上がりです！

パクチーとかきゅうりとかを添えると、さらに美味しくいただけます。

ジューシーなチキンに、生姜の効いたソース。もちろん本場のチキンライスとまでは行きませんが、十分シンガポール気分に浸れますw

明日は、インドのニューデリーに移動します！

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Author: admin

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