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ベイガンバルタの作り方(パルおばさんのインド料理教室)

今日パルおばさんに教えてもらうのは、「ベイガンバルタ」の作り方です。 ベイガンバルタとは、焼きナスのカレーです。ナスをよく焼いて、潰しながらカレーにしていくのですが、和食の焼きナスのように香ばしい匂いがあり、それがスパイスの複雑な辛さと絡み合うことで、非常に美味しいカレーが出来上がります。 以前にもベイガンバルタを作ってもらったことがありましたので、二度目です。でも、パルおばさんが作るのは家庭料理ですので、決まったレシピはなく、その時その時で微妙にやり方が異なります。 前回のベイガンバルタの記事…

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アルベイガンの作り方
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アルベイガンの作り方(パルおばさんのインド料理教室)

約半年ぶりにインドに戻って、パルおばさんと久々に再会しました!! そして、今週から「パルおばさんのインド料理教室」を再開します!! 毎週土曜日の朝にYouTubeにアップしていきますので、是非ご覧になってください!チャンネル登録もよろしくお願いします! 久々のパルおばさんに作ってもらったのは「アルベイガン」。 ジャガイモとナスのカレーです。 「アル」はジャガイモ、「ベイガン」はナスを意味します。以前にも「アル」や「ベイガン」を使った料理をいくつか紹介してきましたね。 アルゴビの作り方 アルマタル…

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