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【おうちで世界一周】3周目 インド バターチキンの作り方

今日はバターチキンを作って、おうちでインド気分に浸ります! バターチキンと言えば、辛いインドカレーの中でもバターがたっぷり入っていることでマイルドな辛さで、辛いものが苦手な方も楽しめるインドカレーです。 そして、バターのおかげで、カレーのコクがすごく濃厚になり、美味しいんですよね。 過去にも本場インドの美味しいバターチキンを何度か取り上げています。 関連記事: インド人同様たちが絶賛する、超クリーミーなバターチキンの店「BABA’S(ババス)」 インド情緒たっぷりのレストラン「DHA…

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【おうちで世界一周】2周目 インド チキンマサラの作り方

世界2周目、5日目の今日は、インドのニューデリーに飛んで、スパイスたっぷりの辛いチキンマサラを堪能しちゃいます。 マサラはスパイスという意味なので、チキンマサラはスパイスをたくさん使った辛いチキンカレーです。 以前、「パルおばさんのインド料理教室」でもチキンマサラの作り方をご紹介しましたね。 関連記事:【パルおばさんのインド料理教室】チキンマサラの作り方 今日は、パルおばさんに教えてもらった作り方をもとに、自分で作れるかやってみたいと思います。 それでは、動画とブログでどうぞ! チキンマサラの作…

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【パルおばさんのインド料理教室】チキンマサラの作り方

今まで、バターチキンカレー、ココナッツチキンカレー、ヨーグルトチキンカレー、パラクチキンカレー(ほうれん草とチキンのカレー)など、鶏肉を使ったインドカレーをたくさんご紹介してきましたが、よく考えたら、王道のチキンカレーをまだ作っていませんでした。 チキンマサラは、まさに王道のインドのチキンカレー。名前にマサラとついているように、スパイスをたくさん使って作るので、すごく辛くなりますが、その複雑な辛さが病みつきになる美味しさです! ビールのおつまみとしても最高ですし、ライスやチャパティとの相性も抜群…

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アルプリの作り方
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【パルおばさんのインド料理教室】アルプリの作り方

アルプリは、インドの揚げパン「プリ」をジャガイモ(アル)のカレーにディップしながら食べるインド料理です。インドでは、朝食、もしくはサンデーブランチの定番メニューです。 パルおばさん曰く、インド人は日曜日は昼前くらいまでゆっくり寝て、朝食と昼食の代わりに、ガツッと重いブランチを食べることがよくあるそうで、そんな時に一番人気のメニューがアルプリなんだそうです。 今回のパルおばさんのインド料理教室は、このアルプリの作り方です。 サクサクの揚げパンをちょっとずつちぎりながら、スパイシーなジャガイモのカレ…

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パラクエッグ(ほうれん草と卵のカレー)の作り方
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【パルおばさんのインド料理教室】パラクエッグ(ほうれん草と卵のカレー)の作り方

今回の「パルおばさんのインド料理教室」は「パラクエッグ」の作り方です。 パラクエッグとは、ほうれん草と卵を使ったインドカレーです。 「パラク」はほうれん草の意味です。過去にも「パラクチキン」や「パラクパニール」などをご紹介してきましたね。 関連記事: 【パルおばさんのインド料理教室】パラクチキンの作り方 【パルおばさんのインド料理教室】パラクパニールの作り方 「パラク」は「サグ」と言う場合もあります。また、「エッグ」は卵ですが「アンダ」と言う場合もあるそうです。 ほうれん草だけでなく、トマトや玉…

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超クリーミーなバターチキンの店
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インド人同僚たちが絶賛する、超クリーミーなバターチキンの店「BABA’S(ババス)」

最近またなぜか、バターチキンにハマりつつあります。つい最近だけ見ても、2つもバターチキンメインの記事を書いちゃってますw 関連記事: インドの本場のバターチキンを手軽に楽しめるレストラン「バターチキンファクトリー」 インド情緒たっぷりのレストラン「DHABA(ダーバ)」で食べる絶品バターチキンとパラクパニール だって、ほんとに美味しいですからね、本場インドのバターチキンは。日本でも美味しいインド料理屋さん最近は増えていますが、本場はやはりレベルが違います。 バターチキンの良いところは、スパイスを…

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DHABA(ダーバ)
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インド情緒たっぷりのレストラン「DHABA(ダーバ)」で食べる絶品バターチキンとパラクパニール

最近は、私が住むインドのデリー・グルガオンにもおしゃれなインド料理レストランが増えてきました。エキゾチックな本場のインド料理をモダンでおしゃれな空間でいただくのもいいものです。過去にもいくつか紹介してきました。 関連記事: インド・デリーで今一番予約が取れない大人気・高級インド料理レストラン インド・グルガオンのおしゃれで美味しいインド料理レストラン「COMORIN」 本格的なインド料理フルコースを堪能できる「Diya」 美味しいパンジャブ料理を食べるなら、本場インドの「パンジャブ・グリル(Pu…

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パニールティッカの作り方
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【パルおばさんのインド料理教室】パニールティッカの作り方

今回の「パルおばさんのインド料理教室」は、パニールティッカの作り方です。 パニールティッカは、インドのチーズ「パニール」をタンドリー的な味付けで串焼きにしたインド料理です。 パニールは、先日の記事と動画で、牛乳から簡単に手作りできる作り方をご紹介しましたね。 関連記事:【パルおばさんのインド料理教室】パニールの作り方 そして、このパニールを使うと、すごくいろんなインド料理を作ることができます。過去にもいくつかご紹介しています。 関連記事: 【パルおばさんのインド料理教室】シャヒパニールの作り方 …

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パニールの作り方
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【パルおばさんのインド料理教室】パニールの作り方

パニールは、インドのカッテージチーズです。食感や味はモッツァレラチーズに似ています。様々なインド料理、特にベジタリアン料理に欠かせない、インドでは超メジャーな食材です。 実は、パニールは意外にも超簡単に手作りできちゃうんです。 使うものは牛乳とレモン、以上です。 これが作れるようになれば、今までにもご紹介してきたパニールを使った様々なインド料理にも使えるようになりますね。 パニールを使った料理の記事: 【パルおばさんのインド料理教室】シャヒパニールの作り方 【パルおばさんのインド料理教室】パラク…

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アルメティの作り方
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【パルおばさんのインド料理教室】アルメティの作り方

今回の【パルおばさんのインド料理教室】は、「アルメティ」の作り方です。 アルメティは、ジャガイモ(アル)と、メティという野菜を使ったインドの定番おかずです。レストランなんかではあまり見かけないですが、家庭料理ですね。 メティは日本ではあまり馴染みのない野菜ですが、インドでは定番の野菜です。春菊のようにちょっと苦味があるので、子供は苦手ですが、大人は大好きな健康に非常に良い野菜なんだそうです。 パルおばさん曰く、体調が悪くても、メティを食べるとすぐに回復しちゃうんですって。血液の循環が良くなるんだ…

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