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【おうちで世界一周】3周目 インド バターチキンの作り方

今日はバターチキンを作って、おうちでインド気分に浸ります! バターチキンと言えば、辛いインドカレーの中でもバターがたっぷり入っていることでマイルドな辛さで、辛いものが苦手な方も楽しめるインドカレーです。 そして、バターのおかげで、カレーのコクがすごく濃厚になり、美味しいんですよね。 過去にも本場インドの美味しいバターチキンを何度か取り上げています。 関連記事: インド人同様たちが絶賛する、超クリーミーなバターチキンの店「BABA’S(ババス)」 インド情緒たっぷりのレストラン「DHA…

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【おうちで世界一周】2周目 インド チキンマサラの作り方

世界2周目、5日目の今日は、インドのニューデリーに飛んで、スパイスたっぷりの辛いチキンマサラを堪能しちゃいます。 マサラはスパイスという意味なので、チキンマサラはスパイスをたくさん使った辛いチキンカレーです。 以前、「パルおばさんのインド料理教室」でもチキンマサラの作り方をご紹介しましたね。 関連記事:【パルおばさんのインド料理教室】チキンマサラの作り方 今日は、パルおばさんに教えてもらった作り方をもとに、自分で作れるかやってみたいと思います。 それでは、動画とブログでどうぞ! チキンマサラの作…

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【おうちで世界一周】1周目 インド チキンティッカの作り方

海外旅行に行きたいけど、今は行けないから、せめておうちで勝手に旅行気分を味わっちゃいます。 4日目の今日は、チキンティッカを作って、インド旅行気分を堪能しちゃいます。 チキンティッカは、タンドリーチキンの骨無しバージョンです。日本ではタンドリーチキンの方が有名ですが、骨がない方が食べやすいので私はチキンティッカの方が好きです。 だいたい、いつもインド料理屋さんに行くと、前菜でチキンティッカを食べることが多いです。 過去にもたくさんチキンティッカに関する記事を取り上げてきました。 【パルおばさんの…

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【パルおばさんのインド料理教室】チキンマサラの作り方

今まで、バターチキンカレー、ココナッツチキンカレー、ヨーグルトチキンカレー、パラクチキンカレー(ほうれん草とチキンのカレー)など、鶏肉を使ったインドカレーをたくさんご紹介してきましたが、よく考えたら、王道のチキンカレーをまだ作っていませんでした。 チキンマサラは、まさに王道のインドのチキンカレー。名前にマサラとついているように、スパイスをたくさん使って作るので、すごく辛くなりますが、その複雑な辛さが病みつきになる美味しさです! ビールのおつまみとしても最高ですし、ライスやチャパティとの相性も抜群…

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アルプリの作り方
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【パルおばさんのインド料理教室】アルプリの作り方

アルプリは、インドの揚げパン「プリ」をジャガイモ(アル)のカレーにディップしながら食べるインド料理です。インドでは、朝食、もしくはサンデーブランチの定番メニューです。 パルおばさん曰く、インド人は日曜日は昼前くらいまでゆっくり寝て、朝食と昼食の代わりに、ガツッと重いブランチを食べることがよくあるそうで、そんな時に一番人気のメニューがアルプリなんだそうです。 今回のパルおばさんのインド料理教室は、このアルプリの作り方です。 サクサクの揚げパンをちょっとずつちぎりながら、スパイシーなジャガイモのカレ…

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アチャールの作り方(インドの漬物)
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【パルおばさんのインド料理教室】アチャールの作り方

アチャールというインド料理をご存知でしょうか? アチャールはインドの漬物です。日本の漬物とはちょっと違います。ピクルスともちょっと違います。インド独特のスパイスをたくさん使い、長時間スパイスに漬け込んで作ります。驚くほど複雑な味になります。 いろいろな野菜を使って作ることができますが、今回はカリフラワーを使ったアチャールです。同じ方法で、他の野菜でも応用できます。 では、動画とブログでどうぞ! 動画の方は、下記のボタンからチャンネル登録していただけると励みになります! アチャールの作り方 1. …

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チキンティッカ串焼きバーベキュー
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【パルおばさんのインド料理教室】チキンティッカ串焼きバーベキューの作り方

チキンティッカはタンドリーチキンと並んで、インドでは超メジャーな鶏肉料理です。 チキンティッカとタンドリーチキンの違いは、過去にも何度かご紹介してきたように、骨が付いているか付いていないかの違いだけで、基本的には同じ料理なんです。骨付きがタンドリーチキン、骨無しがチキンティッカです。 過去のパルおばさんのインド料理教室でも作り方を紹介してきました。 【パルおばさんのインド料理教室】タンドリーチキンの作り方 【パルおばさんのインド料理教室】簡単!チキンティッカの作り方 この、過去にご紹介したチキン…

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パラクエッグ(ほうれん草と卵のカレー)の作り方
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【パルおばさんのインド料理教室】パラクエッグ(ほうれん草と卵のカレー)の作り方

今回の「パルおばさんのインド料理教室」は「パラクエッグ」の作り方です。 パラクエッグとは、ほうれん草と卵を使ったインドカレーです。 「パラク」はほうれん草の意味です。過去にも「パラクチキン」や「パラクパニール」などをご紹介してきましたね。 関連記事: 【パルおばさんのインド料理教室】パラクチキンの作り方 【パルおばさんのインド料理教室】パラクパニールの作り方 「パラク」は「サグ」と言う場合もあります。また、「エッグ」は卵ですが「アンダ」と言う場合もあるそうです。 ほうれん草だけでなく、トマトや玉…

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バルフィの作り方
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【パルおばさんのインド料理教室】バルフィの作り方

今回のパルおばさんのインド料理教室は、「バルフィ」の作り方です。 バルフィとは、インドの代表的なスイーツで、主に牛乳と砂糖とナッツ等を使った、いわゆるミルク菓子です。 とろけるような食感で、味としてはミルクキャンディの「ミルキー」とかキャラメルとかに似ているような気がします。 えー、甘すぎるお菓子は嫌だー、と思われるかも知れませんが、どれだけ甘くするかは入れる砂糖の量によるので、お好みに調整できます。 牛乳の甘みと、カルダモンやカシューナッツの香りがいい感じで、とろけるような食感のバルフィ、是非…

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超クリーミーなバターチキンの店
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インド人同僚たちが絶賛する、超クリーミーなバターチキンの店「BABA’S(ババス)」

最近またなぜか、バターチキンにハマりつつあります。つい最近だけ見ても、2つもバターチキンメインの記事を書いちゃってますw 関連記事: インドの本場のバターチキンを手軽に楽しめるレストラン「バターチキンファクトリー」 インド情緒たっぷりのレストラン「DHABA(ダーバ)」で食べる絶品バターチキンとパラクパニール だって、ほんとに美味しいですからね、本場インドのバターチキンは。日本でも美味しいインド料理屋さん最近は増えていますが、本場はやはりレベルが違います。 バターチキンの良いところは、スパイスを…

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