328カトンラクサ
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シンガポールで一番美味しい絶品ラクサ

ラクサという麺料理をご存知でしょうか? ラクサとは、シンガポールやマレーシアを始めとした東南アジア一帯で食べられている、香辛料が効いたスープ麺です。分かりやすく言うと、ココナッツカレーのような味のスープで、かつ、海老などの出汁が効いているスープが特徴です。 以前ご紹介したミャンマー料理の「カウスエ」にも、ココナッツカレー風のスープという意味では少し似ています。ですが、カウスエがベジタリアンなのに対して、ラクサは海老とか魚介類の出汁が効いているので、もっと複雑な味です。 カウスエの関連記事: イン…

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シンガポール・タンジョンパガーの肉ミンチ麺
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シンガポール・タンジョンパガーの美味しい肉ミンチ麺

先日、シンガポールに行ってきました。 今回は、ホーカーズ(ホーカーセンター)のナイスなB級グルメを中心に攻めようと決め、いくつか美味しいお店をまわってきましたので、ご紹介していきます。 日本にいる皆さんは、「ホーカーズ」をご存知でしょうか?ホーカーセンターとも呼ばれます。 ホーカーズは、いわゆる屋台のお店の集合体のようなもので、日本で言うところのフードコートのようなものです。 シンガポールは、今やある意味日本を超えるレベルの先進国で、物価もかなり高いです。もちろんピンキリですが、ちゃんとしたレス…

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【おとなのバックパック】インド・バラナシの旅 ⑤バラナシ名物のカチョリ

インドの「カチョリ」という食べ物をご存知でしょうか? カチョリは、インドの揚げパンで、中にジャガイモや豆などのドライカレーが入った食べ物です。日本で言うところのカレーパン。その本場インド版みたいなものですね。 インドにはパンがたくさんあります。日本でも皆さん知っているのは「ナン」でしょう。ナンの他にも、「チャパティ」や「パラタ」なんかも人気のパンです。 以前、パルおばさんにチャパティとパラタは作り方を習ったので、ご参考までに動画をどうぞ! 【パルおばさんのインド料理教室】チャパティの作り方 【パ…

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四川料理の本場、中国・成都で食べるべき本場の四川グルメ5選!

中国・四川省の成都に、本場の四川料理を堪能しにひとり旅をしてきました! 四川料理の本場で絶対に食べるべきものをまとめます。 1. 麻婆豆腐 四川料理の代表格と言えば、やはり麻婆豆腐でしょう! 私は昔から麻婆豆腐が大好きで、ずっと本場の麻婆豆腐を食べてみたいと思っていたのですが、今回成都にひとり旅をしてきて、やっと夢が叶いました! 私が訪れたのは、麻婆豆腐発祥の店である「陳麻婆豆腐」! ぐつぐつと石鍋の中で煮えたぎっている様子は見るからに辛そうです。もちろん辛くないと言えば嘘になりますが、辛さより…

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