バルフィの作り方
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【パルおばさんのインド料理教室】バルフィの作り方

今回のパルおばさんのインド料理教室は、「バルフィ」の作り方です。 バルフィとは、インドの代表的なスイーツで、主に牛乳と砂糖とナッツ等を使った、いわゆるミルク菓子です。 とろけるような食感で、味としてはミルクキャンディの「ミルキー」とかキャラメルとかに似ているような気がします。 えー、甘すぎるお菓子は嫌だー、と思われるかも知れませんが、どれだけ甘くするかは入れる砂糖の量によるので、お好みに調整できます。 牛乳の甘みと、カルダモンやカシューナッツの香りがいい感じで、とろけるような食感のバルフィ、是非…

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ガジャルハルワの作り方
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【パルおばさんのインド料理教室】ガジャルハルワの作り方

ガジャルハルワというインドのお菓子をご存知でしょうか? ガジャルハルワは、インドでは定番の、にんじんを使ったお菓子です。にんじんの臭みは一切無く、牛乳の甘さ、そしてナッツ類とレーズンの香りと甘さが美味しい、なんともエキゾチックなスイーツです! 前回作ったギーも入れています。 すごくヘルシーなインドのスイーツです。 ほんとは、スイーツなので、リナおねえさんと一緒に作りたかったパルおばさん。でも最近リナおねえさんの予定がなかなか合わないので、パルおばさん単独で作ってもらっちゃいましたw 関連記事: …

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【リナおねえさんのインドスイーツ教室】キール(インドのミルク粥)の作り方

キールというインドスイーツをご存知でしょうか? キールは「インドのミルク粥」だと言われることが多いです。お米を牛乳で煮て、砂糖で甘く味付けし、ナッツやレーズンなどを加えたインドで人気のスイーツです。 キールは温かいまま食べても、冷蔵庫で冷やして食べても、どちらも美味しいです。 冷蔵庫で冷やすと、いい感じに固まって、ミルク粥と言うよりは「ライスプディング(ライスプリン)」のような感じになります。 ミルクの甘さと、カシューナッツやアーモンド、レーズンなどの甘さが相性抜群で、すごく美味しいインドスイー…

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ムンバイの若者に大人気のアイスクリームショップ「K. Rustom Ice Cream」

ムンバイの有名な観光地、マリンドライブのすぐ近くに、ムンバイの若者に大人気のアイスクリームショップがあると聞いて、行ってきました。 K. Rustom’s Ice Cream(ラストム)というアイスクリームショップです。 お店の外観はこんな感じ。 Google Mapを見ながら車で近くまで行きましたが、気付かずに通り過ぎてしまうくらい目立たない店舗です。 でも、ローカルの若者がたくさん集まっています。 店舗の中はこんな感じ。 かなりローカル感ありますが、ピンクのブランドカラーがかわい…

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【実証】インドの灼熱の夏に日本のチョコ菓子は耐えられるのか選手権

インドのデリー・グルガオンの夏は、毎年45度~50度という酷暑!! せっかく日本で買ってきた大事なチョコ菓子が溶けてしまっては台無しです。 そこで、日本のチョコ菓子でどれが一番暑さに強いのかを実験してみました。 登場するお菓子は下記の4つ。 きのこの山 コアラのマーチ トッポ ルマンド 選手権形式で動画にしてみましたので、どうぞ!! くだらない内容ですが、お菓子でも食べながら見ていただけると嬉しいです。 宜しければ下記のボタンからチャンネル登録をしていただけると更に嬉しいです! <解説> インド…

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【リナおねえさんのインドスイーツ教室】グラブジャムンの作り方

グラブジャムンというインドのお菓子を知っていますか? グラブジャムンは、団子のように丸い形をしたドーナツを砂糖のチャツネ(ソース)に漬け込んだ、インドの代表的なお菓子です。 一般的に、グラブジャムンは「世界一甘いお菓子」と言われることがよくあるそうです。実際、レストランで食べるグラブジャムンや、お店で買ったりして食べるグラブジャムンは、日本人の感覚からすると「驚異的に甘い!」というのが正直なところです。私もはじめて食べた時は、あまりの甘さに一口食べただけでブラックコーヒーをがぶ飲みしたくなったほ…

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【おとなのバックパック】インド・バラナシの旅 ⑥超ローカル&原始的なラッシーの作り方

ラッシーと言えば、インドの国民的なヨーグルトドリンク。日本でもインド料理レストランに行ったら大体みなさんオーダーしますよね。 ただ、同じラッシーでも、お店や作る人によって全然違うんです。清涼感のあるカルピスみたいなドリンクに仕上げる人もいれば、どろっどろの飲むヨーグルトっぽいものに仕上げる人もいれば。 以前、「パルおばさんのインド料理教室」で紹介したラッシーとマンゴーラッシーの作り方は、どちらかと言うと清涼感のあるドリンクでした。 関連記事:【パルおばさんのインド料理教室】簡単!ラッシー&マンゴ…

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【リナおねえさんのインドスイーツ教室】クルフィ(インドの牛乳アイス)の作り方

「クルフィ」というインドのスイーツを知っていますか? クルフィとは、インドでは超定番のスイーツで、牛乳をナッツ類と一緒に煮込んで、それを冷やして凍らせたインドの牛乳アイスです。砂糖と一緒に煮込んだ牛乳の甘さと、カルダモンやカシューナッツ、ピスタチオ、アーモンドなどのナッツの香りがすごくいいデザートです。 新企画「リナおねえさんのインドスイーツ教室」第2回目の今回は、このクルフィの作り方をご紹介します。 前回と同様、恥ずかしがり屋で笑い上戸のリナおねえさんと、先輩パルおばさんとのからみがなんだか面…

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【リナおねえさんのインドスイーツ教室】ジャレビの作り方

「ジャレビ」というインドのスイーツを知っていますか?ジャレビとは、小麦粉の生地を細~く細~くして油で揚げ、それを大量の砂糖を溶かしたチャツネ(ソース)に漬け込んで仕上げたインドの代表的なスイーツです。 「パルおばさんのインド料理教室」のパルおばさんの大親友、リナおねえさんにインドスイーツの作り方を教えてもらうことになり、「リナおねえさんのインドスイーツ教室」という名前で新企画を始めました。記念すべき第1回目のメニューがジャレビです。 すごい量の砂糖を使っていますので、正直すごい甘いですが、濃いエ…

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成都旅行のお土産まとめ

3泊4日の成都ひとり旅で購入したお土産を紹介します。 まずは、定番・王道の「陳麻婆豆腐」のレトルト!成都の本場四川グルメの代表格と言えば、名店「陳麻婆豆腐」で食べる元祖麻婆豆腐です。辛くて美味くて最高の味でした。 関連記事:四川省・成都の麻婆豆腐発祥の名店「陳麻婆豆腐」で本場の味を この味を家でも再現できるレトルトなんで、当然買いました、大量に。 それと、もっと花椒をトッピングした方が美味しく作れるかもな、と思い、青山椒と花山椒も別途買いました。 それから、三生川辣椒鋪という花椒の専門店で、花椒…

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