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【おうちで世界一周】1周目 インド チキンティッカの作り方

海外旅行に行きたいけど、今は行けないから、せめておうちで勝手に旅行気分を味わっちゃいます。 4日目の今日は、チキンティッカを作って、インド旅行気分を堪能しちゃいます。 チキンティッカは、タンドリーチキンの骨無しバージョンです。日本ではタンドリーチキンの方が有名ですが、骨がない方が食べやすいので私はチキンティッカの方が好きです。 だいたい、いつもインド料理屋さんに行くと、前菜でチキンティッカを食べることが多いです。 過去にもたくさんチキンティッカに関する記事を取り上げてきました。 【パルおばさんの…

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パニールティッカの作り方
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【パルおばさんのインド料理教室】パニールティッカの作り方

今回の「パルおばさんのインド料理教室」は、パニールティッカの作り方です。 パニールティッカは、インドのチーズ「パニール」をタンドリー的な味付けで串焼きにしたインド料理です。 パニールは、先日の記事と動画で、牛乳から簡単に手作りできる作り方をご紹介しましたね。 関連記事:【パルおばさんのインド料理教室】パニールの作り方 そして、このパニールを使うと、すごくいろんなインド料理を作ることができます。過去にもいくつかご紹介しています。 関連記事: 【パルおばさんのインド料理教室】シャヒパニールの作り方 …

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オールドデリー「カリム」の絶品チキンビリヤニ
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オールドデリーの名店「カリム」の絶品チキンビリヤニ

インドの首都・デリーの中で、昔ながらの古い街並みが残る「オールドデリー」。 「汚い」「危ない」といろいろなイメージがあると思いますが、日本の皆さんが想像されているカオスな「ザ・インド」を味わえるのがオールドデリーです。 そんなオールドデリーの中に、インド人同僚たちが「あそこは絶対に行くべき」と一押しする「カリム」というレストランがあります。中でも、「カリムのチキンビリヤニは絶品だ、デリーで一番美味いんだ」とチキンビリヤニを一押しする人が多かったです。 前から行ってみたかったその「カリム」という名…

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【パルおばさんのインド料理教室】タンドリーチキンの作り方

タンドリーチキンは誰もが知っている代表的なインド料理です。ビールにもご飯にもよく合いますよね。バーベキューなんかでタンドリーチキンを作れたら盛り上がりそうですね。 本格的なインド料理のタンドリーチキンは自分で作るのは難しいだろうと思っている方が多いと思いますが、そんなことはありません。パルおばさんが誰でも簡単に作れるタンドリーチキンの作り方を紹介します。 タンドリーチキンの作り方 1.チキンをスパイスでマリネして一晩寝かす まず、骨付きチキンを用意します。 「タンドリーチキン」と「チキンティッカ…

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