バルフィの作り方
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【パルおばさんのインド料理教室】バルフィの作り方

今回のパルおばさんのインド料理教室は、「バルフィ」の作り方です。 バルフィとは、インドの代表的なスイーツで、主に牛乳と砂糖とナッツ等を使った、いわゆるミルク菓子です。 とろけるような食感で、味としてはミルクキャンディの「ミルキー」とかキャラメルとかに似ているような気がします。 えー、甘すぎるお菓子は嫌だー、と思われるかも知れませんが、どれだけ甘くするかは入れる砂糖の量によるので、お好みに調整できます。 牛乳の甘みと、カルダモンやカシューナッツの香りがいい感じで、とろけるような食感のバルフィ、是非…

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ガジャルハルワの作り方
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【パルおばさんのインド料理教室】ガジャルハルワの作り方

ガジャルハルワというインドのお菓子をご存知でしょうか? ガジャルハルワは、インドでは定番の、にんじんを使ったお菓子です。にんじんの臭みは一切無く、牛乳の甘さ、そしてナッツ類とレーズンの香りと甘さが美味しい、なんともエキゾチックなスイーツです! 前回作ったギーも入れています。 すごくヘルシーなインドのスイーツです。 ほんとは、スイーツなので、リナおねえさんと一緒に作りたかったパルおばさん。でも最近リナおねえさんの予定がなかなか合わないので、パルおばさん単独で作ってもらっちゃいましたw 関連記事: …

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インド・グルガオンの韓国料理屋
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インド・グルガオンの老舗韓国料理屋「Gung the palace(グン)」

韓国企業が多く進出しているインドのグルガオンでは、韓国人在住者も多く、韓国料理屋はかなり多くあります。過去にもいくつか取り上げてきましたね。 関連記事: インドで牛肉は食べられないってホント!? インド・グルガオンの韓国焼肉屋「MISO」 韓国人が多いだけあって、韓国料理屋もすごくレベルが高いお店が多いです。 そんな中で、老舗で有名な韓国料理屋「Gung the palace」(通称:グン)を今回はご紹介します。 グンは、デリーにもあり、今回訪れたのはグルガオン店です。デリー店は、まだグルガオン…

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【リナおねえさんのインドスイーツ教室】キール(インドのミルク粥)の作り方

キールというインドスイーツをご存知でしょうか? キールは「インドのミルク粥」だと言われることが多いです。お米を牛乳で煮て、砂糖で甘く味付けし、ナッツやレーズンなどを加えたインドで人気のスイーツです。 キールは温かいまま食べても、冷蔵庫で冷やして食べても、どちらも美味しいです。 冷蔵庫で冷やすと、いい感じに固まって、ミルク粥と言うよりは「ライスプディング(ライスプリン)」のような感じになります。 ミルクの甘さと、カシューナッツやアーモンド、レーズンなどの甘さが相性抜群で、すごく美味しいインドスイー…

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ムンバイの若者に大人気のアイスクリームショップ「K. Rustom Ice Cream」

ムンバイの有名な観光地、マリンドライブのすぐ近くに、ムンバイの若者に大人気のアイスクリームショップがあると聞いて、行ってきました。 K. Rustom’s Ice Cream(ラストム)というアイスクリームショップです。 お店の外観はこんな感じ。 Google Mapを見ながら車で近くまで行きましたが、気付かずに通り過ぎてしまうくらい目立たない店舗です。 でも、ローカルの若者がたくさん集まっています。 店舗の中はこんな感じ。 かなりローカル感ありますが、ピンクのブランドカラーがかわい…

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【リナおねえさんのインドスイーツ教室】グラブジャムンの作り方

グラブジャムンというインドのお菓子を知っていますか? グラブジャムンは、団子のように丸い形をしたドーナツを砂糖のチャツネ(ソース)に漬け込んだ、インドの代表的なお菓子です。 一般的に、グラブジャムンは「世界一甘いお菓子」と言われることがよくあるそうです。実際、レストランで食べるグラブジャムンや、お店で買ったりして食べるグラブジャムンは、日本人の感覚からすると「驚異的に甘い!」というのが正直なところです。私もはじめて食べた時は、あまりの甘さに一口食べただけでブラックコーヒーをがぶ飲みしたくなったほ…

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【おとなのバックパック】インド・バラナシの旅 ⑥超ローカル&原始的なラッシーの作り方

ラッシーと言えば、インドの国民的なヨーグルトドリンク。日本でもインド料理レストランに行ったら大体みなさんオーダーしますよね。 ただ、同じラッシーでも、お店や作る人によって全然違うんです。清涼感のあるカルピスみたいなドリンクに仕上げる人もいれば、どろっどろの飲むヨーグルトっぽいものに仕上げる人もいれば。 以前、「パルおばさんのインド料理教室」で紹介したラッシーとマンゴーラッシーの作り方は、どちらかと言うと清涼感のあるドリンクでした。 関連記事:【パルおばさんのインド料理教室】簡単!ラッシー&マンゴ…

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【リナおねえさんのインドスイーツ教室】クルフィ(インドの牛乳アイス)の作り方

「クルフィ」というインドのスイーツを知っていますか? クルフィとは、インドでは超定番のスイーツで、牛乳をナッツ類と一緒に煮込んで、それを冷やして凍らせたインドの牛乳アイスです。砂糖と一緒に煮込んだ牛乳の甘さと、カルダモンやカシューナッツ、ピスタチオ、アーモンドなどのナッツの香りがすごくいいデザートです。 新企画「リナおねえさんのインドスイーツ教室」第2回目の今回は、このクルフィの作り方をご紹介します。 前回と同様、恥ずかしがり屋で笑い上戸のリナおねえさんと、先輩パルおばさんとのからみがなんだか面…

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【リナおねえさんのインドスイーツ教室】ジャレビの作り方

「ジャレビ」というインドのスイーツを知っていますか?ジャレビとは、小麦粉の生地を細~く細~くして油で揚げ、それを大量の砂糖を溶かしたチャツネ(ソース)に漬け込んで仕上げたインドの代表的なスイーツです。 「パルおばさんのインド料理教室」のパルおばさんの大親友、リナおねえさんにインドスイーツの作り方を教えてもらうことになり、「リナおねえさんのインドスイーツ教室」という名前で新企画を始めました。記念すべき第1回目のメニューがジャレビです。 すごい量の砂糖を使っていますので、正直すごい甘いですが、濃いエ…

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話題の「ティラミスヒーロー」のシンガポール本店(本物)に行ってきた!

最近、日本でパクリ事件が起きたことによって話題になっている「ティラミスヒーロー」。話題になる前から知ってはいたが、シンガポールの中でも若干不便なところにあるため、今まで訪れたことはなかった。 ラッフルズジャパニーズクリニックで検査を終え、リトルインディアでフィッシュヘッドカレーを堪能したあと、そうだ、せっかくだからデザートにティラミスヒーローを食べに行ってみよう、と思い立った。そう、リトルインディアからティラミスヒーローまではそう遠くない。食後の運動にもちょうどいいし、辛いカレーを食べた後にティ…

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