Posted in インド グルガオン デリー

【パルおばさんのインド料理教室】自家製ヨーグルト(ラッシーの素)の作り方

インド人はヨーグルトが大好きでよく食べます。 スパイシーなインドカレーにヨーグルトをちょっとかけて食べることでカレーがマイルドな味になるのですが、これも本場のインド人がよくやる技です。 それで言うと、ヨーグルトだけじゃなく、「ライタ」と呼ばれるヨーグルトサラダもよくカレーの付け合わせで出てくるのですが、このライタもよくカレーにかけて食べます。 関連記事:【パルおばさんのインド料理教室】ブンディライタの作り方 関連記事:今日のインド食堂(第1回~第10回まとめ) また、インドの国民的ドリンクである…

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Posted in インド バラナシ

【おとなのバックパック】インド・バラナシの旅 ⑥超ローカル&原始的なラッシーの作り方

ラッシーと言えば、インドの国民的なヨーグルトドリンク。日本でもインド料理レストランに行ったら大体みなさんオーダーしますよね。 ただ、同じラッシーでも、お店や作る人によって全然違うんです。清涼感のあるカルピスみたいなドリンクに仕上げる人もいれば、どろっどろの飲むヨーグルトっぽいものに仕上げる人もいれば。 以前、「パルおばさんのインド料理教室」で紹介したラッシーとマンゴーラッシーの作り方は、どちらかと言うと清涼感のあるドリンクでした。 関連記事:【パルおばさんのインド料理教室】簡単!ラッシー&マンゴ…

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Posted in インド グルガオン デリー

【パルおばさんのインド料理教室】簡単!ラッシーとマンゴーラッシーの作り方

ラッシーは、辛いインド料理には欠かせない清涼感溢れるインドのヨーグルトドリンクです。日本でもお馴染みですね。 インド人も日常的に飲んでいるラッシーの、本場インドでの簡単な作り方をパルおばさんが教えてくれました。 パルおばさんは手作りのヨーグルトを使っていますが、市販のプレーンヨーグルトを使っても全然OKです。驚くほど簡単で、あっという間に出来上がります。 これだけじゃなんだから、ということで、マンゴーラッシーも作ってくれました。マンゴーラッシーも日本でももう人気メニューですよね。 私は知らなかっ…

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ムンバイの最高シーフードレストラン:トリシュナ

ムンバイのレストランと言えば絶対にココ!   インドのムンバイは世界的にはボリウッドで有名ですが、「食」で言えばシーフードが非常に有名です。インド料理がカレーだけだと思ってるそこのあなた!インドはカレーだけじゃないんです。ムンバイでは、「え、これもインド料理なの!?」と驚いてしまうくらい美味しいシーフードに出会えるんですよー。   数あるシーフードレストランの中でも、誰もが口を揃えて一番だと言うのがここ、「トリシュナ」です!!私も昔から名前だけは聞いたことがありましたが、今回…

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