Posted in クアラルンプール シンガポール マレーシア

【おうちで世界一周】2周目 マレーシア ラクサの作り方

おうちで世界一周、2周目・4日目の今日は、マレーシア名物のラクサに挑戦します。 ラクサは、ココナッツカレーのようなスープをベースにしたラーメンのような麺料理です。ココナッツカレースープの辛さと甘さの両方を感じることができるのと、魚介類の旨味が効いているのが特徴です。止まらなくなる美味さです。 ラクサは、マレーシアだけでなく、シンガポールでも名物です。 過去にも本場のラクサのことをご紹介したことがありました。 関連記事:シンガポールで一番美味しい絶品ラクサ そんなラクサを何とかおうちで作って、おう…

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Posted in ベトナム ホーチミン

【おうちで世界一周】2周目 ベトナム フォーの作り方

世界2周目、3日目の今日は、フォーを作って、おうちでベトナム気分を楽しんじゃいます! とはいえ、本場ベトナムで食べるような本格的なフォーは作れないし、家にあるもので作るしかないけど、自分的にベトナム気分に浸ることができればOKなので、気楽にいきましょう。 と書いているそばから、フォーの麺が無いことに気付きました。家にビーフンがあったので、これで代用します! それでは、動画とブログでどうぞ! フォーの作り方 1. 食材の準備 まずは、フォーの麺がないので、家にあったビーフンで代用です。 あとは、チ…

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Yeti - インド・グルガオンで味わう絶品ヒマラヤ料理(トゥクパとモモ)
Posted in インド グルガオン デリー ネパール

インド・グルガオンで味わう絶品ヒマラヤ料理

インドの首都デリーの隣町にあたる開発都市グルガオン。そこで毎日を暮らす私はランチ時になるといつも悩みます。さあて、今日のランチはインドカレーを攻めようか、それとも和食で無難に済ますか、イタリアンとかおしゃれランチしちゃうか、はたまた時間がなくて社食のカレーになっちゃうか。 関連記事:インド駐在員のランチ事情 ある程度選択肢があると思われるかも知れませんが、毎日のことなので、カレーにしても和食にしても、飽きちゃうんですよねえ。 そんな中、会社の近くに、美味しいヒマラヤ料理を食べられるお店があるとい…

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ジャカルタのムリアホテル
Posted in インドネシア ジャカルタ

ジャカルタ出張・旅行におすすめのホテル:ムリアホテル(前編)

私はジャカルタに通算40回くらい出張で訪れていますが、ほぼ毎回決まって泊っているホテルがあります。 「ムリアホテル」というホテルです。正確には「ホテル ムリア スナヤン(Hotel Mulia Senayan」という名前のホテルです。 ムリアホテルと言えば、以前にご紹介したバリ島の高級リゾート地ヌサドゥアで宿泊したホテルもムリアでした。 関連記事: バリ島の最高リゾートホテル「ザ・ムリア」(前編) バリ島の最高リゾートホテル「ザ・ムリア」(後編) マリオットとか、ハイアットとか、ヒルトンとかと違…

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インドの二郎系ラーメン
Posted in インド グルガオン デリー

インドにもついにやってきた!二郎系ラーメン!?

ラーメン二郎と言えば、言わずと知れたラーメン界の重鎮です。麺がまったく見えなくなるほど乗っけられたチャーシューと野菜、「マシマシ(増し増し)」と表現されるそのトッピングのすごさは、ラーメン好きの方なら一度は食べたこと、あるいは聞いたことがあるでしょう。 そんなラーメン二郎を彷彿とさせるラーメン屋さんが、なんと、インドのグルガオンについにできた!というニュースを聞いて、私は飛んで行きました。 だって、インドのデリー・グルガオンは、今となってはインド内で一番日本食レストランの多い都市となりましたが、…

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ワンタン麺
Posted in シンガポール

シンガポールでも食べられる、美味しいワンタン麺

ワンタン麺と言えば、香港の海老ワンタン麺が有名ですよね。 私は昔から香港が好きで頻繁に訪れていましたが、必ず食べるのが海老ワンタン麺です。以前にもいくつかおススメの海老ワンタン麺のお店を紹介してきました。 関連記事: 「沾仔記」香港で大人気の海老ワンタン麺 香港で飲んだあとのシメなら絶対「麥奀雲吞麵世家」(海老ワンタン麺) 今年も香港で美味しい海老ワンタン麺を食べたかったのですが、今年は香港はデモの影響で渡航しづらいですよね。なんとか行きたいなと思っていたのですが、結局諦めることにしました。 そ…

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328カトンラクサ
Posted in シンガポール

シンガポールで一番美味しい絶品ラクサ

ラクサという麺料理をご存知でしょうか? ラクサとは、シンガポールやマレーシアを始めとした東南アジア一帯で食べられている、香辛料が効いたスープ麺です。分かりやすく言うと、ココナッツカレーのような味のスープで、かつ、海老などの出汁が効いているスープが特徴です。 以前ご紹介したミャンマー料理の「カウスエ」にも、ココナッツカレー風のスープという意味では少し似ています。ですが、カウスエがベジタリアンなのに対して、ラクサは海老とか魚介類の出汁が効いているので、もっと複雑な味です。 カウスエの関連記事: イン…

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シンガポール・タンジョンパガーの肉ミンチ麺
Posted in シンガポール

シンガポール・タンジョンパガーの美味しい肉ミンチ麺

先日、シンガポールに行ってきました。 今回は、ホーカーズ(ホーカーセンター)のナイスなB級グルメを中心に攻めようと決め、いくつか美味しいお店をまわってきましたので、ご紹介していきます。 日本にいる皆さんは、「ホーカーズ」をご存知でしょうか?ホーカーセンターとも呼ばれます。 ホーカーズは、いわゆる屋台のお店の集合体のようなもので、日本で言うところのフードコートのようなものです。 シンガポールは、今やある意味日本を超えるレベルの先進国で、物価もかなり高いです。もちろんピンキリですが、ちゃんとしたレス…

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インド「Burma Burma」のカウスエ
Posted in インド グルガオン デリー

インド人が並んででも食べたいベジタリアン料理の超人気店「Burma Burma」

インド人の同僚達にすごい勢いで薦められて、「Burma Burma」というレストランに行ってきましたので、レポートします。 「Burma」というのは日本語では「ビルマ」、つまりミャンマー料理なわけなのですが、「なぜインドでわざわざミャンマー料理を?」とあなどるなかれ、私にすごい勢いで薦めてきたインド人同僚達もここをミャンマー料理だと捉えているのではなく、このレストランは「とんでもなく美味しいベジタリアン料理を出す店」という捉え方をされているみたいです。 以前の記事でも何度か書いていますが、インド…

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インドグルガオンのベトナム料理屋
Posted in インド グルガオン デリー

インドで一番都会なサイバーハブにある、おしゃれなベトナム料理レストラン

インドの首都・デリーの隣町、グルガオン。インドで一番の開発都市です。そのグルガオンでも最も都会なのではと思われる「Cyber Hub(サイバーハブ)」に関しては、以前の記事でも取り上げました。 関連記事:インドで一番発展しているエリア「Cyber Hub(サイバーハブ)」でランチ 今回は、そんなインド一都会なサイバーハブで、おしゃれなベトナム料理屋さんに行ってきましたので、レポートしたいと思います。 え、これがインド!?イメージと違うんだけど、という世界観です。 お店がおしゃれで、料理も美味しく…

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